ELABORATION :

40% de Pinot noir - 40% de Chardonnay - 20% de Meunier - 5% de vins vini. és sous

bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire - 10% de vins de réserve élevés

sous bois - La cuvée Brut Premier est issue des 3 cépages champenois provenant de plus de 40 crus di. érents. C'est un assemblage de 6 années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis

Roederer élevée en foudre de chêne pendant plusieurs années. Elle béné. cie en moyenne

de 3 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement

a. n de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 10 et 11 g/l.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

"Brut Premier, dés le premier instant, sa personnalité et sa séduction: la texture

est ample, charnue et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de

vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa . nesse sont

festives...Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est

complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique".

Jean-Baptiste Lécaillon

HARMONIE DES VINS ET DES METS :

Langoustines / Crustacés mendiants miel brioche

Foie chaud et fruits blancs (pêche blanche, mirabelle)

Foie gras en terrine et gelée d’amandes